在CSS中定義文字顏色，可以使用color屬性來實現(xiàn)，color屬性用于設(shè)置HTML元素中文字的顏色，可以通過指定顏色名稱、十六進(jìn)制顏色值或RGB顏色值來設(shè)置文字顏色。

要將段落中的文字顏色設(shè)置為紅色，可以編寫如下CSS代碼：

p {
  color: red;
}

上述代碼中，p表示段落元素，color表示顏色屬性，red表示紅色，這樣，所有段落中的文字顏色都將被設(shè)置為紅色。

除了使用顏色名稱外，還可以使用十六進(jìn)制顏色值或RGB顏色值來設(shè)置文字顏色，要將文字顏色設(shè)置為綠色，可以編寫如下CSS代碼：

p {
  color: #00ff00;
}

或者：

p {
  color: rgb(0, 255, 0);
}

上述代碼中，#00ff00和rgb(0, 255, 0)都表示綠色，這樣，所有段落中的文字顏色都將被設(shè)置為綠色。

需要注意的是，如果HTML元素中有多個段落，上述CSS代碼只會影響***個段落，如果要影響所有段落，可以使用通配符來選中所有元素：

{
  color: red;
}

上述代碼中，所有元素中的文字顏色都將被設(shè)置為紅色。