在CSS中，可以使用pointer-events屬性來控制表單元素在點擊時是否變色，將pointer-events設置為none可以阻止鼠標事件，包括點擊和懸停，從而防止表單元素變色。

以下是一個示例，展示如何使一個按鈕在點擊時不變色：

<button style="pointer-events: none;">點擊我，我不會變色</button>

在這個示例中，按鈕被設置為pointer-events: none，這意味著按鈕不會響應鼠標事件，當你點擊按鈕時，它不會變色。

如果你想要讓整個表單在點擊時都不變色，可以為表單元素添加pointer-events: none樣式，但請注意，這也會阻止表單的正常交互，如提交等，在使用這種方法時，需要謹慎考慮其對用戶體驗的影響。

如果你只是想要防止表單元素在懸停時變色，可以使用hover偽類來重置懸停樣式：

button:hover {
    background-color: initial; /* 重置背景顏色 */
    color: initial; /* 重置文字顏色 */
}

這種方法只會影響懸停時的樣式，而不會阻止表單的點擊事件。